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Voici une recette qui sent bon l’enfance et les goûters d’anniversaire. Cette bonne odeur de citron qui flotte dans la cuisine lorsque le gâteau est dans le four me rappelle de doux souvenirs d’enfance. Inutile de vous dire que sur la table du goûter d’enfants le gâteau au chocolat conservait sa place d’honneur mais le cake citron aux graines de pavot conservait une place de choix. Aujourd’hui c’est avec un plaisir légèrement (très légèrement) coupable que j’aime m’installer confortablement pour lire avec une tasse de thé et une (ou deux ou…) tranche de cake. 

cake citron sur un plateau

Les bienfaits du citron

Le citron est un agrume riche en vitamine C et saura ajouter une petite note fraîcheur à vos préparations que celles-ci soient salées ou sucrées.

Le citron est souvent préconisé lorsqu’on entame un régime. Celui-ci ne fait pas maigrir à proprement parlé cependant il possède un atout non négligeable, celui d’aider à la digestion des lipides. Il est conseillé de boire un verre d’eau tiède ou à température ambiante additionné d’un  jus d’un demi citron, le matin à jeûn pour aider l’organisme à éliminer les toxines.

Bien pourvu en antioxydants naturels il vient booster nos défenses immunitaires. A consommer si vous commencez à avoir les symptômes du rhume car c’est un excellent  antiseptique, antibiotique et antiviral.

Vous l’aurez compris il est judicieux d’avoir toujours des citrons dans votre corbeille à fruits !

Mais revenons à notre recette de Cake au citron et graines de pavots 

cake citron et pavot

Ingrédients :

60g d’huile de coco 

60g de cassonade

2 œufs

200g de lait d’amande à la Vanille

2 jus de citron 

200g de farine  

50g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique

1 càc de bicarbonate alimentaire

2 càs de graines de pavot

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre l’huile de coco

Mélangez à la cassonade

Ajoutez les oeufs entiers, le jus des citrons  puis le lait d’amande à la vanille

Mélangez vigoureusement

Ajoutez la levure et le bicarbonate

Incorporez progressivement la farine et la fécule de maïs

Enfin ajoutez les graines de pavot

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé et enfournez environ 40 minutes

Sortez du four et dégustez !

Si vous aimez les gâteaux au citron retrouvez ma recette Recette facile du cake léger au citron

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ma recette facile du cake au citron et graines de pavot

Vous lire est toujours un plaisir alors laissez-moi un commentaire et je me ferai une joie de vous répondre !

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