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J’ai passé les dix premières années de ma vie en Californie et en bonne (moitié) américaine je me devais de vous donner ma recette de la Salade César, recette un peu allégée pour toutes celles qui font attention à leur ligne!

Même si l’été pointe le bout de son nez et que l’épreuve du maillot de bain arrive à grands pas, on peut se régaler avec des salades gourmandes, sans complexe et sans se priver en suivant des régimes contraignants. La César salade allégée en est la preuve.

Ma recette de la salade césar

présentation de la salade césar

Ingrédients pour 2 :

  • 2 blancs de poulet de préférence fermier
  • 2 œufs durs bios
  • du parmesan
  • 4 tranches de bacon
  • du pain un peu dur
  • des tomates cerises (traditionnellement il n’y a pas de tomates, d’ailleurs ma meilleure amie va faire des bonds en lisant cela… Mais j’aime en ajouter…)
  • 1 avocat
  • de la salade cœur de laitue
  • de l’ail en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Badigeonner le blanc de poulet avec le filet d’huile d’olive et l’ail en poudre, saler, poivrer puis les faire cuire soit à la poêle soit au four.

Une fois cuits les découper en lamelles.

Faire cuire les œufs et le bacon. Placer ceux-ci sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras.

Détailler en tranches l’avocat, couper les tomates.

Couper des rondelles de pain, verser un filet d’huile d’olive et les frotter avec une gousse d’ail (ou verser de l’ail en poudre). Les mettre au four quelques minutes pour les rendre croustillants (très bonne alternative aux croûtons gras du commerce).

recette de salade César allégée

Ma sauce César allégée :

recette de sauce cesar allégée

Ingrédients :

  • 2 ou 3 filets d’anchois
  • 1 yaourt plus un demi de yaourt grec
  • 1/2 jus de citron
  • 4 CS de parmesan
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel, poivre

Placer tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Il ne reste plus qu’à dresser votre salade et ajouter la sauce !

La César salade est excellente du point de vue nutritionnel. Les crudités vous apporteront fibres et vitamines, le poulet des protéines et l’avocat du bon gras. Bon appétit !

Les crudités vous apporteront fibres et vitamines, le poulet des protéines et l’avocat du bon gras.

Bon appétit !

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