Sélectionner une page

J’avoue avoir beaucoup de chance car ma fille cadette Estelle, aime pâtisser pour le plus grand bonheur de la famille ! Elle nous régale avec son tiramisu et je l’en remercie d’autant plus qu’elle n’aime pas les desserts ! Nous apprécions particulièrement ses recettes car elle les allège toujours en sucre.

tiramisu

L’origine du tiramisu

Comme on peut s’en douter ce dessert crémeux nous vient d’Italie.

D’après mes restes d’italien « tirami sù » veut dire « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral ». Un joli nom qui nous déculpabilise en le mangeant, car il n’est pas rare d’avoir une petite baisse de moral, n’est-ce pas ?!

Quoi de mieux pour redonner le sourire qu’une petite part de tiramisu !

Pour les amateurs de cuisine italienne, voici un livre qui pourrait vous intéresser.

Laura Zavan « Balade gourmande en Italie : les recettes fétiches de Laura »

Ce serait au XVIème siècle que la recette de ce dessert aurait vu le jour en Toscane. En effet, cette recette fut crée pour honorer la visite de Cosme III de Médicis, grand-duc de Toscane, en visite dans la région. Ce dessert l’a régalé à tel point, qu’il l’a partagé dans toute l’Italie. Fort de son succès, le tiramisu dépassera les frontières pour se retrouver sur les tables européennes. A star is born !

Bien sûr il existe plusieurs recettes du tiramisu, mais ma préférence va à celle de ma fille !

plat du tiramisu

Recette du Tiramisu façon Estelle

Ingrédients

  • 3 oeufs 
  • 50 g de sucre roux 
  • 250 g de mascarpone 
  • 24 biscuits à la cuillère 
  • 50 cl de café noir non sucré
  • 30 g environ de cacao amer

Recette

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
  • Mélanger les jaunes avec le sucre roux. 
  • Ajouter le mascarpone au fouet
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange oeufs/sucre
  • Tremper les biscuits dans le café rapidement pour ne pas trop les imbiber, sinon ils deviennent trop mous
  • Tapisser le fond du plat de biscuits
  • Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant une couche de biscuits puis une couche de crème en terminant par cette dernière.
  • Saupoudrer généreusement de cacao ( avant ou après l’avoir mis au réfrigérateur).
  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum
  • Déguster !
bouchée de tiramisu

Je garde un merveilleux souvenir de mon voyage en Toscane. Inutile de préciser que j’ai apprécié l’architecture mais aussi la gastronomie italienne et son tiramisu.

Lire La Toscane ou la dolce vita !

Et vous, quelle est votre recette du Tiramisu ?

épingle pinterest pour ma recette facile du tiramisu

Merci de partager cet article sur vos réseaux sociaux ! 

Laissez-moi un commentaire, je me ferai un plaisir de vous lire et de vous répondre !

%d blogueurs aiment cette page :