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Pour la plupart d’entre nous, qui dit gâteau dit prise de poids direct ! Mais avec cette recette du Carrot cake allégé en sucre, nous pouvons succomber à la gourmandise sans culpabiliser !

Lire : Sucre, le poison blanc

Le Carrot cake est l’un de mes gâteaux préférés. Bien évidemment rien ne pourra détrôner les desserts au chocolat à mes yeux, ou devrais-je dire à mes papilles. Cependant son moelleux, son goût subtil aux 4 épices, et son glaçage citronné font du Carrot cake un gâteau apprécié par tous.

La carotte un atout santé

C’est grâce à la forte teneur en sucre de la carotte que nous pouvons alléger la quantité de ce dernier pour confectionner ce gâteau. Ce n’est pas la seule vertu de ce légume. En effet, la carotte est excellente pour la santé. Elle est riche en sels minéraux, en caroténoïdes, en potassium. Elle améliore notre santé cardiovasculaire, aide à lutter contre le mauvais cholestérol et aurait même une action anti-cataracte.

carottes pour le carrot cake

Ingrédients :

  • 3 ou 4 carottes
  • 70 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 50 g de noix ou de noix de Pécan
  • 3 oeufs bios
  • 1 sachet de levure
  • 2 càc de 4 épices
  • 1 pincée de sel
noix

Pour le glaçage :

  • 150 g de fromage frais, ici j’ai utilisé du mascarpone
  • 60 g de sucre glace
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 30 g de beurre
  • le jus d’un demi citron

Recette du gâteau :

  • Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélangez :

  • la farine
  • le sucre
  • le beurre ramolli
  • la poudre d’amandes
  • la levure
  • le sel
  • les 4 épices
  • puis ajoutez les oeufs et les carottes râpées
  • les noix concassées

Tapissez votre moule avec une feuille de papier cuisson

Versez la préparation dans votre moule

Enfournez environ 45 minutes , mais vérifier un peu avant s’il n’est pas cuit car le temps de cuisson varie selon les fours.

une part du carrot cake allégé en sucre

Recette du glaçage :

Dans un saladier, mélangez délicatement :

  • le fromage frais ou mascarpone
  • le sucre glace
  • le sirop d’érable
  • le beurre ramolli au préalable
  • le jus du demi citron

Placer le glaçage au frais, le temps que le gâteau cuise,

Une fois le gâteau sorti du four et bien refroidi nappez-le du glaçage.

carrot cake allégé en sucre

Alors tenté par mon Carrot cake light ?

Et vous, quel est votre gâteau préféré ?

épingle pinterest pour recette du carott cake allégé en sucre

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