L’avocat est un fruit qui fait partie de mon alimentation de façon quasi quotidienne depuis plus d’un an pour son atout santé. Depuis que j’ai revu mon alimentation, j’ai perdu du poids, j’ai dégonflé et retrouvé énergie et tonus. L’avocat est sans aucun doute un aliment santé qui a eu un effet bénéfique dans ce changement.

L’avocat est bourré de bienfaits pour la santé.

L’avocat est source de :

• glutathion
• potassium
• magnésium
• folate
• fibres
• matières grasses poly-insaturées
• vitamine E
• vitamine A
• Vitamine B1
• vitamine B5
• vitamine B6
• vitamine B9
• vitamine C

Il suffit seulement de consommer un demi avocat pour couvrir une grande partie de nos besoins quotidiens en vitamines !

Revenons un peu sur les bienfaits des vitamines qu’ils renferment :

L’avocat, riche en lipides, apporte très majoritairement des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. On croit trop souvent que ces maladies touchent essentiellement les hommes or pas du tout car depuis une trentaine d’années les femmes prennent les mauvaises habitudes de la gente masculine  : tabac, mauvaise alimentation, vie sédentaire…N’oublions pas que c’est la première cause de mortalité chez les femmes !

Il contient de l’acide oléique, un acide gras essentiel qui participe à la baisse du cholestérol dans le sang tout en y maintenant un taux optimal du « bon cholestérol » (HDL). Ce fruit est d’ailleurs souvent conseillé dans le régime cétogène.

Sa bonne teneur en vitamine E protège contre le vieillissement des membranes cellulaires, à commencer par celles de la peau, et contribue ainsi à ralentir le vieillissement. Elle protège aussi les globules rouges contre les substances oxydantes et prévient les maladies cardiovasculaires.

La combinaison de la vitamine B5 de magnésium et potassium permet de lutter contre les effets du stress. La B5 libère des hormones qui favorisent l’oxygénation de cellules du coeur et du cerveau. Elle a le pouvoir également de réguler l’anxiété.

Le folate est un précieux allié pour prévenir les maladies cardio-vasculaires et pour le système nerveux.

Le glutathion est un excellent antioxydant qui bloque l’entrée de substances toxiques dans le corps. Il nous assure un armure contre le vieillissement.

L’avocat est aussi un très bon aliment pour une bonne vision car il est riche en lutéine. Cette dernière a des propriétés antioxydants et elle filtre la lumière bleue, ce qui selon les chercheurs aideraient à prévenir le dégénérescence de la rétine.

Quelques idées de recettes pour varier les plaisirs :

Tartine avocat et oeuf au plat :

• Faire griller une grande tranche de pain de campagne ou d’épeautre
• Etaler sur le pain grillé un demi avocat
• Ajouter un filet de citron
• Un peu de sel de Guérande, une pincée de piment d’Espelette

Le tout accompagné d’une salade laitue et roquette. Et voilà un repas délicieux, vite préparé, à index gylcémique bas (voir l’article sur l’IG) . Je mange cette tartine au moins une fois par semaine et à chaque fois je me régale !

Verrines d’avocat et saumon fumé :

• Mélanger 100g de fromage blanc ou fromage frais type Madame Loïc
• avec le jus d1/2 citron et une pincée de piment d’Espelette
• couper le saumon fumé en lamelles
• alterner une couche de fromage blanc et une couche de saumon
• finir avec un peu de ciboulette ciselée

Ces petites verrines servies bien fraîches à l’apéro font toujours leur effet !

Gaspacho à l’avocat et au concombre :

• Choisir des avocats bien mûres (2 ou 3)
• les mixer avec 1 concombre et 1 yaourt blanc brassé de préférence
• ajouter un peu d’ail
• sel, poivre  

Voilà une soupe bienvenue quand il fait chaud !